立ち読みコーナー
目次
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はじめに                               2

スーさんの定番お菓子コーヒーウォルナッツケーキ            8
農場の娘・スザンナさんのブラムリーケーキ               14
学びの殿堂で習う ビビアン先生の保存食                20
マルコムさんとマーガレットさんのフラップジャックスのある暮らし    28

Column 01 料理用リンゴの王様、ブラムリー             34

【 Traditional Sweets 伝統的なお菓子 】
ヨークシャー・ファットラスカル                    40
ベイクウェル・プディング                       44
メイズ・オブ・オナー                         48
スティッキー・トフィープディング                   52
グラスミア・ジンジャーブレッド                    56
クラナハン                              60

Column 02 純銀製のポット                     64

アップルチャツネを味わったケイさんの家                70
マーケットで人気のケーキ名人 ジャネットさんのスコーン        76
シーラさんが作り続けてきたアップル&ブラックベリー・クランブル    82
メアリーさんのおもてなし コーニッシュ・パスティー          88

Column 03 愛されるブルー・イタリアン               94

ジョアンさんのアップルパイのある暮らし                100
ビアータさんが焼くウェルッシュ・ケーキ                106
セリアさんのおもてなし ブラムリーとクルミのスコーン         112

Column 04 ラベンダー畑の復活                   118

参考文献                               126