立ち読みコーナー
目次
112ページ
お茶を淹れる前に……                     10
おいしいお茶とおいしくないお茶                12
和多田流「お茶を楽しみつくす」6つの方法           14
コラム*私が日本茶の世界に飛び込んだ理由           18

第1章 煎茶の茶葉で多彩な淹れ方を楽しみましょう       19
和多田流 お茶をおいしく淹れるための基礎知識         22
和多田流 煎茶の基本の淹れ方                 28
アイス冷茶                          30
氷茶                             32
和多田流 すすり茶                      34
甘香茶                            36
じっくり茶                          38
冷たいマイボトル茶                      40
おうちボトル茶                        41
コラム*お茶を淹れる? 煎れる? それとも入れる?      42
  
第2章 いろいろな茶葉でおいしく淹れてみましょう        43
玉露                             44
深蒸し茶                           46
釜炒り茶                           48
番茶                             50
ほうじ茶                           52
玄米茶                            54
茎茶                             56
国産紅茶                           58
ティーバッグのお茶                      60
国産ハーブティー                       61
上級編に挑戦!    
1煎ごとにお湯の温度を変えて淹れてみましょう         62
「湯もみ」でまろやかなお湯をつくってみましょう        63
淹れたお茶の「飲み頃」を感覚で探ってみましょう        64

第3章 お茶がもっと好きになる、茶葉のはなし          65
こうして茶葉はできあがります                 66
よい茶葉を見分けるコツは?                  68
煎茶                             70
玉露                             72
深蒸し茶                           73
釜炒り茶                           74
番茶                             75
ほうじ茶                           76
玄米茶                            77
茎茶                             78
国産紅茶                           79
コラム*日本茶カフェで愛すべき毎日              80
  
第4章 知っておきたい、大切な水と道具のこと          81
おいしい水のはなし                      82
おいしい水のつくり方とお湯の沸かし方             84
おいしく楽しむために大切な急須のこと             86
茶器・小物いろいろ                      88
コラム*茶漉しのはなし                    90

第5章 もっと知りたい、お茶の深~い話し            91
熟成茶のススメ                        92
極上の茶葉に会いにいく                    96
日本茶と和菓子のいい関係                   98
お茶にまつわる一問一答                    100
myお茶レシピメモ                      106
おわりに                           108